東京の宅配弁当なら株式会社COCOROCORPORATION | お食事ができるまで

経験豊富なプロの管理栄養士が、栄養バランスと食べやすさを考慮した「献立表」を作成します。

食材は傷みや異物混入がないことを確認してから、流水でていねいに洗浄します。そして、野菜のカットなど調理に必要な食材を準備していきます。工場内は細菌侵入を防ぐため、何重もの防護を施しています。作業員は工場内で何度も徹底した「手洗い」を励行します。

揚げ物・焼き物・蒸し物・煮物・炒め物それぞれの調理を行います。中心温度が規定以上の数値を常に維持していることを確認しながら、ていねいに加熱処理を行います。工場内では細菌を防ぐため、作業にあたる職員は作業着・手袋・帽子・マスクを着用しています。帽子から髪のはみ出しや、マスクから鼻出しは厳禁です。さらに30分に1度、職員同士で互いの作業着を粘着ローラー掛けし、髪の毛を取り除きます。

調理した食材を保存のため、一度冷却します。工場内では常に「整理整頓」を心がけていますので、大変清潔な作業環境がご確認いただけると思います。

お客さまのご要望に合わせた個別対応としまして「一口大・粗キザミ・キザミ・極キザミ」の刻み加工を施します。

いよいよ、自社冷蔵車に乗せて出荷します。私たちは配送時の食品の取り扱いにも気を配るため、従業員教育に力を入れています。安全衛生管理は、製造からお届けまですべての工程で徹底した取り組みを行わなければ到底保てません。私たちはスタッフ全員がプロフェッショナルとして、食品安全を心がけております。

お弁当・給食の安全性は随時検査にかけています。私たちにとって「安全な食品」をお届けすることは最も重要な使命です。 おかげさまで累計2000万食のご利用をいただいておりますが、食中毒などの食品事故は1件も起こしておりません。これからも安全衛生管理に努め、より美味しいお食事を作ってまいります。